Skip to content

Инструкция по мытью холодильников в доу

Скачать книгу инструкция по мытью холодильников в доу EPUB

Шеф-повар принимается на работу и освобождается от работы заведующим ДОУ, подчиняется непосредственно заведующему ДОУ, заместителю заведующего по административно-хозяйственной работе по вопросам организации процесса питания, медицинскому персоналу ДОУ по вопросам соблюдения санэпидрежима, организации и проведения производственного контроля.

Скачать пакеты инструкций для ДОУ (обновление ) Положения для ДОУ Должностные инструкции для ДОУ Инструкции по Охране труда в ДОУ Пожарная безопасность в ДОУ Инструкции для воспитанников Инструкции для кухни ДОУ.

Инструкция по охране труда при эксплуатации холодильника. В раздел: Инструкции по ОТ для Столовой, Ресторана, Кафе.

Цена инструкции: 30 руб. В раздел: Пакет инструкций для Пищеблока (Кухни) ДОУ. Цена инструкции: 30 руб. В раздел: Пакет инструкций для Пищеблока Школы. Цена инструкции: 30 руб.  перед мытьем пола под ним; во время размораживания и уборки холодильника; перед заменой лампы освещения холодильной камеры. Инструкция по режиму мытья столовой посуды ручным способом.

1. Мытье столовой посуды производиться в трехсекционной ванне в следующем порядке: а) удаление остатков пищи в специальный бачок для отходов; б) мытье в воде с температурой не ниже +40 °С с добавлением моющих средств _ в 1-й секции.

в) мытье во 2-й секции в воде с температурой не ниже +40 °С с добавлением рабочего раствора дезинфицирующего средства 50 мл на 10 л воды.  Инструкция по режиму обработке холодильников. 1. Холодильник моют мыльно-содовым раствором.

2. Затем холодильник обрабатывают раствором «Жавельон/НовелтиХлор» фирмы «Етс. ИНСТРУКЦИЯ. ПО МЫТЬЮ СТОЛОЛОВОЙ ПОСУДЫ И ОБЕДЕННЫХ СТОЛОВ В ГРУППАХ. 1. Столовую посуду моют в 2-гнездных ваннах по следующей схеме: · удаление остатков пищи в бачки для отходов; · при возникновении случаев инфекционных заболеваний – замачивание в дезинфицирующем растворе (на основании предписаний, выданных органами Роспотребнадзора); · мытье очищенной посуды в воде (температура не ниже С) с добавлением моющего средства, предназначенного для обработки столовой посуды в детских учреждениях в соответствии с инструкцией по применению; · ополаскивание посуды горячей проточной водой (температура.

Настоящая инструкция является обязательной для исполнения всеми сотрудниками ДОУ. Инструкция включает 6 приложений. 2. Требования к санитарному содержанию помещений и дезинфекционные мероприятия. УБОРКА ПОМЕЩЕНИЙ ДОУ. · Все помещения 2 раза в день убирают влажным способом с применением моющих средств. · Влажную уборку в спальнях проводят после ночного и дневного сна, в групповых – после каждого приема пищи.  МЫТЬЕ ОКОН.

· Окна с наружи и изнутри моют по мере загрязнения, но не реже 2р.в год. Меры по борьбе с насекомыми, мышами.  Для контроля за температурой в холодильниках и холодильных камерах устанавливают термометры. Для мытья холодильников должна быть отдельная промаркированная ёмкость. За санитарное содержание склада отвечает кладовщик. При обнаружении продуктов сомнительного качества кладовщик должен задержать их выдачу и поставить в известность заведующего и.  - Молочнокислые продукты (сметана, творог) хранятся в той таре, в которой привезены в холодильнике для молочных продуктов.

- Масло сливочное хранится на полках в таре или брусками, завернутыми в пергамент. - Варёные колбасы хранятся в ящиках или подвешиваются на крючки.

Столовые приборы после механической очистки и мытья с применением моющих средств (первая ванна) ополаскивают горячей проточной водой (вторая ванна). Чистые столовые приборы хранят в предварительно промытых кассетах (диспенсерах) в вертикальном положении ручками вверх. Столовую посуду для персонала моют и хранят в буфетной групповой ячейки отдельно от столовой посуды, предназначенной для детей.

Для обеззараживания посуды в каждой групповой ячейке следует иметь промаркированную емкость с крышкой для замачивания посуды в дезинфицирующем растворе. Допускается использование сухожарового шкаф. Без своевременного мытья и дезинфицирования в холодильниках появляется неприятный запах, активно размножаются болезнетворные бактерии, развивается плесень.  Особое внимание санитарному состоянию холодильников и морозильных камер должны уделять заведения общественного питания, пищевые производства, торговые центры, офисные помещения и пр.

Специально для них на государственном уровне разработаны инструкции для точного определения и оценки степени зараженности различными видами плесневых грибков как стен, так и воздуха камер холодильников. Запрещается устанавливать холодильник в нишу, для свободной циркуляции воздуха необходимо. 3. требования безопасности во время работы. Загрузку продуктов в холодильник следует производить не ранее чем через час с момента подключения его к электрической сети. Размещение, хранение, замораживание продуктов осуществлять согласно рекомендациям руководства по эксплуатации холодильника (холодильного шкафа, камеры).

Если в процессе работы в морозильной камере образовался плотный снеговой покров более З мм и если его нельзя удалить деревянной или пластмассовой лопаткой, входящей в со.

fb2, PDF, PDF, PDF